三四线城市卖咖啡的好日子，才刚刚开始

　　

2024年,在国内消费市场中,咖啡是持续增长的亮点。 最后,咖啡箱中出现了势头。 咖啡的增长证明了物种对周期的强烈抵制。

与日本市场一样,日本在1992年到现在的30年间只有两种商品增长,一种是化妆品,另一种是咖啡。 对于中国目前的市场,中国咖啡市场的一些早期工业家认为咖啡市场最初的内向可以说始于2013年,经历了一波咖啡、咖啡链和咖啡-牛奶茶的浪潮。

咖啡部门扩张背后的逻辑在于供求的结合以及价格的差别。 快速融化和现在的咖啡之间的价格差距以及10—20美元的帐单。

今年5月,库迪宣布开始为期三个月的 " 夏季咖喱水果季节 ",无限制地销售所有饮料9.9美元,并推出一个新的手头商店 " COTTI Express ",其土地、小额投资以及收益和亏损都比较少,这一行动也表明竞争不相上下。

另一方面,供应方面发生了革命,在2024年由咖喱门主办的 " 新咖啡大会 " 上,Curry X团发表了《2024年咖啡市场洞察报告》,报告指出,2023年中国咖啡每年人均咖啡杯16.74杯,室内约160 000个,而星巴克、Rishing和Cudi咖啡是最大的三个咖啡品牌,占总数的20%,单家商店和微型品牌仍然是咖啡市场的最大部分。

随着咖啡消费的动力和用户的持续增长,未来的咖啡市场将在市场底部增长。 进入市场以建立令广大消费者满意的坚定立场,对于大、中、小咖啡馆也是可取的。

中小品牌在游戏中 你可以输,你不能下台

在这两年中,人们最经常地提到咖啡道,首先是价格战争。 但价格战争仍然是肤浅的,现在达到了多维竞争的节点。

在Currymen举行的新的咖啡会议上,Evermore咖啡的创始人Currymen说,价格在未来几年中仍然很重要,不仅仅是低价格、建设供应链、保持高质量和高物价效益、以及使质量和价格管制合理化。 他说,今年Evermore咖啡的全部价格比去年同期下降了20-30%,但该公司的毛利咖啡增加了,这是自去年下半年以来注重供应链和降低成本的一个非常重要的原因。

事实上,回顾2021年的咖啡市场,对于许多中小型咖啡品牌而言,竞争比2023年和2024年更激烈。

国内一些精美的咖啡品牌现在被封锁和关闭。 事实上,品牌需要比以往任何时候更具生产力。

2024年咖啡市场的新品牌,至少在融资方面,没有以前那么 " 粗糙 ",去年咖啡道融资26次,到上半年,咖啡业只开放了10多个融资渠道,包括星巴克、蛋糕、泰国印刷技术、咖啡厅、CoFE+机器人。

然而,竞争环境不容忽视,在今年的Curry Gate新咖啡大会上,口渴咖啡创始人Joo Lin提到,许多小型咖啡企业面临的局面是,它们无法生产与大型公司一样多的产品,更 " 如何生存 " 。

可以说在2024年,咖啡小企业处于目前的状况, 简言之,“你可以输,但不能脱身。”对于越来越多的咖啡企业来说,寻求创新更为重要。

2021年是国内咖啡产品的第一个关键转折点,瑞欣欣喜以椰子岩浆取代普通牛奶,用椰子拿铁取代椰子岩浆,椰子拿铁成为爆炸性产品,成为中小型咖啡品牌的流行选择,就产品类别而言,国内咖啡市场以拿铁为主。

2024年初,人们宣布开放商店补贴的Nova咖啡是疯狂的,炸药将针对低热量水果咖喱 -- -- 桶咖喱,自2023年初以来,茶杯已成为许多小品牌的共同动力: " 新中国咖啡和茶 " 、 " 新中国咖啡和茶 " 、 " 新中国咖啡和茶 " 、茶色下的 " 新中国咖啡和茶 " 、 " 新中国咖啡和茶 " 、 " 新中国咖啡和茶 " 、 " 芬西卡萨德 " 、 " 花旗 " 。

对咖啡场景的需求也发生了变化,咖啡类中 " 嵌入 " 了各种场景,跨界车道的想象力正在发生变化,这一事实也发生了变化,这已经是一个不容置疑的事实,例如,2024年,骑自行车作为咖啡增长的一种生活方式出现了新的光芒,北京郊区的许多骑自行车者告诉钛媒体APP,他们自行车上的骑自行车者越来越多地与SnowPeak咖啡厅见面,停下来喝杯咖啡,继续往前走。

在新的咖啡会议上,斐济石心三明治创始人许曼取消的“咖啡加加”模式背后的逻辑是,“咖啡加”模式的主要目的是增加产品种类、开放全时供应期、消除光季——扩大早餐班、下午茶叶的小型食品场景、向配给价定价的咖啡过渡,而不是增加手工、供应链和SKU。

Xuman指出,供方驱动因素的核心是三个主要点:产品、价格和地点,这是检验餐厅主最大容量和餐厅主基本容量的基础;Faestone三明治以这一套 " 咖啡加三明治 " 为基础; " 咖啡加心三明治 " 包每天销售90%以上,单家商店每天以最高价格出售1,000个。

早餐、下午茶叶、配给咖啡和定期午餐都是与咖啡相匹配的场景,都是为了回购的核心目的。 特别是对于常规+咖啡组合而言,常规+20美元以下咖啡组合是中小咖啡品牌的组合或未来愿景。

在2024年温和的咖啡赛道期间,人们还强调了饭菜加咖啡的场景,今年宣布了第一轮1 000万品位的筹资,用于混合 " 蛋糕+咖啡 " 的肉饼,以及咖啡和餐饮的组合,即非食用咖啡和现成咖啡,为即食咖啡和东部零食提供了总体膳食选择。

下到沉没的市场 我们得站起来快速跑动

McKenzie发布报告,预计到2030年,中国个人消费将达到65.3万亿元元,超过沉淀市场增长的66%,其中包括三线城市和郊区城市及郊区市场,沉淀市场更有可能增加咖啡存量,在咖啡领域,Curryx美国《2024年咖啡市场深入观察报告》指出,四线和五线市场咖啡厅和订单以显著的速度增长,四线城市和低于销售订单的年均100%增长。

大约2022年左右,可以说咖啡道是开放沉没市场斗争中的一个转折点。

2022年秋天,Starbucks开始宣布,到2025年,大门向9000人开放,Starbucks不仅关注全国300多个当地市场,而且关注近3000个当地市场。 2023年1月,Rhesin的咖啡宣布启动第一轮“联盟商业招聘方案 ”, 覆盖15个省和许多县级城市的80个城市。

截至2024年第一季度,星巴克已经覆盖了857个县。 上个月,星巴克发布了最新季度报告(Starbucks ) 。 报告显示星巴克现在覆盖了近900个县级城市。 辛克市场比高线城市增长更快,销售速度是高线城市的两倍。

根据窄门眼数据,利金咖啡的分布情况为15.78%、10.26%、三线、四线、五线、18.13%、12.31%和6.71%,三线、四线、五线、28.61%、23.23%和11.95%,分三线、四线和五线城市。

去年,新星咖啡的创始人还说,新星70%的商店位于两、三、四个城市,而25%的商店在第一城市和新城市开放,其余的5%在县。 根据窄门喂养眼部数据,目前的城市分布分别是新星第一、新、第二线和第二线城市的17%、34%、24%和25%。

大量咖啡品牌链所珍视的衰退增长点也是许多中小型企业的增长点。

在一年多的时间里,60个新的银流咖啡品牌被打开,许兰月的创始人扮演了各种食品和餐馆的角色,包括沙质食品和咖啡,并告诉钛媒体APP,今年的银流咖啡计划正在扩展城市以外的下游市场。 在她看来,沉没的市场可以轻松赚钱,相对来说竞争较少,需求也很多。 对于中小型咖啡品牌、常规食品、货币价值和需求来说,这些是抓住市场机遇的关键词。

在门到门一级,银流咖啡是第一个想要制作在线插座的先行者,同时利用自己在提供轻型食品外卖方面的优势,其特色是咖啡+贝戈,结果发现咖啡品牌在网上也是重要的,包括公司食品、戏剧晚宴等。 Xu Lanzuki发现,在线咖啡店实际上更适合用户的精度。

书写建筑通常是大多数咖啡业的独家场所,因为它们是唯一需要的、单价较高、易于需求、每天24小时开放的咖啡品牌。 特别是在一线城市,它们是咖啡品牌的首选场所。

下沉市场对地点的选择不同于二线城市。 Shranz告诉钛媒体APP说,对于小城市商店来说,银流咖啡选择将社区商店与市场商店合并,因为社区商店的租金很低,在小城市里,书写大楼很少专门从事咖啡业。

一个细节是,在沉没的市场中,小城市的外卖比率不高,往往消费经验较低,更关心熟人的社会互动。

Shlanz认为,在她看来,咖啡产品在商业场地上也相对 " 简单 ",相比之下,配奶茶实际上比咖啡更适合市场布局。

在沉没的市场中,大集团品牌咖啡店的人群和消费者的肖像往往是小城市中的年轻纳博人。 他们通常更喜欢在有红牌净流动的地方开设具有个人特点的单独咖啡厅。

北部县一级的咖啡店老板告诉钛媒体,每天平均水量稳定在200个杯子上,每杯价格为15美元,平均每天水流量保持在3500美元以上,这样他就可以维持正常利润。 在县市,咖啡季节更为突出,春季季节甚至比季节好三到四倍。

事实上,三到四线城市咖啡斗争才刚刚开始。 钛媒体APP已经了解到,在北方许多两到三线城市,赖辛和库迪已经开始在周边一些县开办商店,当然有能力这样做或连锁品牌。

在三、四线县城市中,许多城市甚至可以找到多达230个茶链,但咖啡只能找到四、五个品牌链,市场差距很大。

许多咖啡连锁品牌在进入汇市场时,需要微调规划,控制运营成本。 与二线城市相比,渗透汇市场的咖啡品牌也需要提高本地的能见度。

毕竟,在已经明确界定的咖啡增量市场中,无论是对于一连串咖啡品牌还是对于新的咖啡品牌,生存和生存的最佳方式是下到三、四线城市稳定市场,加快运行速度。

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